۲۹ خاصیت تخممرغ؛ سوپرغذای پر از ویتامین و پروتئین برای سلامت

تخممرغ به عنوان یک سوپرغذا شناخته میشود که حاوی ویتامینهای، پروتئین با لا، کولین، لوتئین و زآگزانتین است و در رژیم غذایی ورزشکاران و عموم مردم جایگاه ویژه دارد. هر تخممرغ بزرگ حدود ۶ گرم پروتئین کامل با تمام آمینواسیدهای ضروری و بیش از ۱۰۰ می لیگرم کولین برای سلامت مغز و غشای سلولی فراهم میکند.

تأثیر بر کلسترول و سلامت قلب

با وجود ۲۱۲ می لیگرم کلسترول در هر تخممرغ، تحقیقات نشان میدهد در ۷۰ درصد افراد مصرف آن کلسترول خون را بالا نمی برد و در ۳۰ درصد با قیمانده ممکن است LDL کمی افزایش یابد. مصرف روزانه دو تخممرغ به مدت ۶ هفته میتواند HDL (کلسترول خوب) را ۱۰ درصد افزایش دهد و الگوی تراکم LDL را از نوع کم و متوسط به بالا تغییر دهد که با کاهش ریسک بیماریهای قلبی مرتبط است. بررسی ۱۷ مطالعه با ۲۶۳ هزار و ۹۳۸ شرکتکننده نیز ارتباطی بین مصرف تخممرغ و سکته یا بیماری قلبی نیافت، هرچند در دیابتیهای نوع ۲ احتیاط توصیه میشود.

فواید برای چشم، عضله، وزن و گروههای سنی

لوتئین و زآگزانتین در زرده تخممرغ از آبمروارید و تخریب ماکولا پیشگیری میکنند و ویتامین در آن از کوری ناشی از کمبود این ویتامین جلوگیری میکند. تخممرغهای غنیشده با امگا ۳ یا محلی میتوانند تری گلیسرید را ۱۶ تا ۱۸ درصد کاهش دهند. پروتئین بالا و شاخص سیری قوی تخممرغ باعث کاهش مصرف کالری و کمک به لاغری میشود. برای مردان، کلسترول تخممرغ پیشدرآمد تستوسترون است و ویتامین در آن استخوانها را تقویت میکند. برای کودکان از ۶ ماهگی با نظر پزشک، تخممرغ کاملپز منبع پروتئین، آهن، سلنیوم، روی و کولین برای رشد مغز، ایمنی و پیشگیری از کمخونی است. مطالعات علمی مصرف ۳ تخممرغ در روز را برای افراد سالم بیخطر اعلام کردهاند.