آموزش سریع تهیه ترشی بنه کوهی خانگی با سرکه, ترشی بنه یکی از ترشیهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با بنه (پسته کوهی)، سرکه و ادویههای عطره تهیه میشود. این دستور بهصورت خلاصه و در سه مرحله ساده قابل اجرا است. مراحل تهیه ترشی بنه مرحله اول آمادهسازی بنه بنهها را از خوشه جدا کرده، بهخوبی بشویید و روی دستمال آشپزخانه پهن کنید تا یک شب تا صبح کاملاً خشک شوند.
مرحله دوم ترکیب مواد در بطری بنههای خشک را در بطری شیشهای تمیز بریزید و ادویههای دلخواه شامل زیره سیاه، زیره سبز، سیاهدانه، رازیانه و نمک را اضافه کنید. مرحله سوم افزودن سرکه و انباشت سرکه را تا پوشاندن بنهها بریزید، چند ساعت درب را باز بگذارید تا سرکه جذب شود، سپس مجدد سرکه اضافه کنید. دهانه بطری را با نایلون فریزر بپوشانید و درب را محکم ببندید. بطری را به مدت یک ماه در محیط خنک و تاریک نگه دارید.
نکات کلیدی برای ترشی بنه عالی از سرکه سیب یا انگور باکیفیت برای طعم بهتر استفاده کنید. بنهها باید کاملاً خشک باشند تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود. برای ترشی تندتر، مقدار کمی فلفل قرمز خشک به ادویهها اضافه کنید.