آموزش کامل ساخت کاپکیک موکا خانگی با طعم قهوه و شکلات, کاپکیک موکا یکی از محبوبترین دسرهای شیرینیپزی است که با ترکیب منحصربهفرد عطر کاکائو و نسکافه، طعمی بینظیر را برای دوستان قهوه و شکلات فراهم میکند. این کیکهای کوچک با بافت نرم و سبک، گزینهای عالی برای میهمانپذیرهای رسمی یا لذتبردن در کنار چای بعدازظهر محسوب میشوند. در این مقاله مراحل تهیه آن را به زبان ساده و گامبهگام برای شما توضیح میدهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این دسر لذیذ به مواد زیر نیاز دارید آرد، پودر کاکائو، بیکینگپودر، نمک، نسکافه گلد، شیر، تخممرغ، شکر، اسانس وانیل، روغن مایع و شکلات چیپسی. دقت کنید که تمام مواد باید در دمای اتاق باشند تا نتیجه بهتری بگیرید. مراحل پخت کاپکیک موکا مرحله اول ترکیب مواد خشک در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بیکینگپودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را از روی غربال الک کرده و یک طرف بگذارید.
این کار باعث میشود بافت نهایی کاپکیک بسیار یکنواخت و حبابدار شود. مرحله دوم تهیه شیر قهوهدار نسکافه را در شیر داغ بریزید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود.
مرحله سوم خفق تخممرغ و شکر تخممرغها، شکر و وانیل را در کاسه میکسر با سرعت بالا حدود ۵ دقیقه بزنید تا حجم آن دوبرابر شده، رنگ کرمی پیدا کند و بافت پفکی بگیرد. این مرحله کلید سبکی بافت است. مرحله چهارم اضافه کردن مایعات روغن مایع و شیر نسکافه خنکشده را به تدریج به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و مجدداً ۵ دقیقه دیگر بزنید تا مواد به طور کامل یکپارچه شوند.
مرحله پنجم یکپارچهسازی خمیر مواد خشک الکشده را در دو مرحله به قسمتهای مرطوب اضافه کنید. در این مرحله از همزن برقی استفاده نکنید؛ به آرامی با لیسک یا کفکن به صورت دورانی مخلوط کنید تا فقط مواد ترکیب شوند. خفق بیش از حد باعث سخت شدن بافت میشود. مرحله ششم افزودن شکلات چیپسی شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کرده و با حرکات ملایم دورانی توزیع کنید تا در کل خمیر به طور یکنواخت پراکنده شوند.
مرحله هفتم پر کردن قالبها قالب مافین را با کپسولهای کاغذی پوشانید.کامل، یک خلال چوبی را در مرکز یک کاپکیک بگذارید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیکهاتان तैयारند.
نکات طلایی برای کاپکیک موکا کامل دمای مواد حتماً مطمئن شوید شیر قهوهدار کاملاً خنک شده قبل از اضافه کردن به تخممرغ. الک کردن غربال کردن آرد و کاکائو از بین بردن گرهها و تهویه خمیر را تضمین میکند. کنترل فر هر فر رفتار متفاوتی دارد؛ از دقیقه ۲۰ امتحان خلال را انجام دهید. تزیین دلخواه پس از یخ کردن، میتوانید با گاناش شکلات، کرم وانیل یا پودر قند تزیین کنید.
شرایط نگهداری در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۲ روز و در یخچال تا ۵ روز تازه میمانند.